Van’da metrelerce bu sıranın ucu bucağı görünmüyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Van’da çiğ köfte satışları zirveye çıktı. Caddelerde ve sokaklarda kurulan tezgahlarda çiğ köfte almak isteyen vatandaşlar uzun kuyruklar oluşturdu.

ÇİĞ KÖFTE GELENEKSEL TARİFLE HAZIRLANIYOR

Van’ın Doğu Caddesi üzerinde çiğ köfte satışı yapan Yahya Doğala, baba mesleğini sürdürdüğünü belirterek, günlük taze çiğ köfte hazırladıklarını söyledi. Doğala, katkı maddesi içermeyen doğal çiğ köfte yaptıklarını ve el emeğiyle hazırlandığını vurguladı.

GÜNLÜK 1 TON ÇİĞ KÖFTE SATILIYOR

Ramazan ayında çiğ köfteye olan ilginin arttığını belirten Doğala, “Özellikle Ramazan ayında bir tondan fazla çıkartıyoruz ve yetiştiremiyoruz. 24 saat çalışıyor olmamıza rağmen, çıkarabildiğimiz maksimum miktar bir ton, o da hemen bitiyor. Sadece iftar vakti saat 18.00 ila 20.00 arası kapalıyız. Onun dışındaki tüm saatlerde 10 kişilik ekibimizle Van halkımıza hizmet etmekten mutluluk duyuyoruz” dedi.

KALİTELİ MALZEME VE 30 YILLIK DENEYİM

Çiğ köftenin ana malzemeleri arasında bulgur, salça, isot ve et bulunduğunu belirten Doğala, ticari olarak et yerine zeytinyağı ve ceviz kullandıklarını söyledi. Kaliteli malzeme kullanmalarının ve 30 yıllık deneyimlerinin tercih edilmelerinde büyük rol oynadığını ifade eden Doğala, “Lakin biz ticari amaçlı yaptığımız için et olayı yok bizde. Onun yerine et vazifesi görebilecek olan zeytinyağı veya ceviz ilave ediyoruz. Ama gerçek çiğ köfte etli olur. Bizim en büyük özelliğimiz, kullandığımız malzemenin birinci derece en kaliteli malzeme olmasıdır. Baharatları dahi kendimiz günlük olarak öğütüp, hazırlayıp o şekilde ilave ediyoruz. Onun dışında temel neden ise 30 yıllık deneyim diyebiliriz. Nitekim aynı müşterinin ertesi gün tekrar kuyruğa girip çiğ köfte alması, olumlu bir geri dönüştür. Teknelerde günlük ve el değmeden üretilen çiğ köftenin kilosunu 150 TL’den satıyoruz. Yarım kilosunu ise 80 TL’den veriyoruz. Bu duygu ve düşüncelerle Van halkı başta olmak üzere ülkemizin ve tüm İslam aleminin Ramazan ayını kutluyoruz” diye konuştu.

ÇİĞ KÖFTE KİLO İLE SATILIYOR

Van’da iftar sofralarının vazgeçilmezi olan çiğ köftenin kilosu 150 TL, yarım kilosu ise 80 TL olarak satışa sunuluyor. Van halkının yoğun ilgisi devam ederken, vatandaşlar çığ köftenin lezzeti nedeniyle tercih edildiğini belirtiyor.